“Æbleskiver” on väike Taani delikatess, mis on küpsetatud spetsiaalsel pannil. See on valmistatud taignast, mis on sarnane pannkoogitaignale, kuid “Æbleskiver” on kergem ja õhulisem.
Otsetõlkes tähendab “Æbleskiver” "õunaviilud" ning pärineb ilmselt 18. sajandist, kui roog koosneski vaid õuntest, mis olid segatud jahu ja munaga ning seejärel praetud võis. "Modernne" versioon on mainitud 1866. aastal raamatutes "Peters Jul" või "Peter's Christmas" ning hiljem mainitud ka 1872. aastal ühes Hans Christian Anderseni muinasjutus.
"Æbleskiver" oli tol ajal ümmardune ja vahel täidetud õunetükkide või -moosiga. Tänapäeval pole see aga tavapärane, selle asemel kastetakse neid moosi sisse või kaetakse tuhksuhkruga ning nauditakse hõõgveini või kohvi kõrvale. Enamjaolt on nad pimedatel talvekuudel osa Taani "hyggest" , seda just jõulude ajal.
Taanipärasest "Æbleskiver" pannkookidest on palju retsepte, kuid tavaliselt on enda ema tehtud parim :-), altpoolt leiate video, mis aitab teil alustada!